Γνωρίζουμε πως το χαβιάρι, είναι παστά αυγά οξύρρυγχου.
Το λεξικό Liddell & Scott γράφει ότι ο όρος «τάριχος αντακαίον» σημαίνει χαβιάρι.
Ηταν γνωστό στον Ηρόδοτο όπως και στον Στράβωνα, οι οποίοι το αναφέρουν, αλλά και στον Αρχέστρατο, ο οποίος λέει (όχι που θα μας ξέφευγε) ότι οι Ελληνες είχαν ιδιαίτερη αδυναμία στα αυγά του οξύρρυγχου που προερχόταν αποκλειστικά από τη Μαύρη Θάλασσα.
Θεωρείται αφροδισιακό και αντικαταθλιπτικό λόγω κυρίως της αργινίνης και τω ω3 λιπαρών οξέων που περιέχει.
Είναι επίσης πλούσιο σε μαγνήσιο , σίδηρο, Β12, σελίνιο κλπ
Εκπληκτικές συνταγές με χαβιάρι θα βρείτε στην ενότητα των μελών.
Πηγή:gastronomos.gr / Γιάννης Λεμονής
https://www.terrapapers.com/?p=65364