Οι αρχαίοι Έλληνες στις θυσίες ετοίμαζαν ένα είδος πλακούντος, κάτι δηλαδή σαν πίτα, που το 'λεγαν «πελανό». Ήταν ένα παχύρρευστο κράμα από αλεύρι, μέλι και λάδι. Μία τέτοια συνταγή μας έρχεται από το Άγιο Όρος και μπορεί να θεωρηθεί ώς η νηστίσιμη έκδοση του ελληνικού Ραβανί χωρίς όμως να προσθέσουμε ξύσνμα πορτοκαλιού ή το χυμό του (δεν υπήρχαν στην αρχαία Ελλάδα) αλλά λεμόνι.
Το ελληνικό νησί της Λευκάδας είναι γνωστή για την Λαδόπιτά της,μοιάζει με τον Πελανό και είναι ένα πιάτο που σερβίρεται συχνά την Πρωτοχρονιά (αντί της παραδοσιακής Βασιλόπιτας ) αλλά και σε άλλες ειδικές περιπτώσεις, όπως αυτές των αρχαίων Ελλήνων.
Συστατικά:
• 3 φλιτζάνια νερό
• 3 φλιτζάνια ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι μέλι ή 1/3 του πετιμέζι ή 1 φλιτζάνια ζάχαρη
• 3 φλιτζάνια σιμιγδάλι ψιλό
• 1 φλιτζάνι για κάθε χρήση αλεύρι
• 1κ.γ. κανέλα, 1 κουταλάκι αμύγδαλα και 1κ.γ. σουσάμι
• 1 κουτ. εκχύλισμα βανίλιας και κοπανισμένη μαστίχα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
Για το σιρόπι:
• 1,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 1,5 φλιτζάνια νερό
• 2 3 λωρίδες ξύσμα λεμονιού
• 1 κουτ. χυμό λεμονιού
Προετοιμασία:
Βράζουμε για 5 λεπτά το νερό, το λάδι και το μέλι ή ζάχαρη σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας για να βεβαιωθείτε ότι το μέλι ή ζάχαρη διαλύεται. Ανάδευση σε σιμιγδάλι με ένα ξύλινο κουτάλι μέχρι το σιμιγδάλι είναι πλήρως σε συνδυασμό με τα υγρά. Προσθέστε το αλεύρι, την κανέλα, σουσάμι, αμύγδαλα ψιλοκομμένα, και ανακατεύουμε συνεχώς, το μαγείρεμα για 10 λεπτά ακόμα.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Στη συνέχεια ψήνουμε στους 180oC για 50 λεπτά.
Για το σιρόπι αφήνουμε να βράσει το νερό, τη ζάχαρη, το ξύσμα λεμονιού και το χυμό του για 10 λεπτά. Καλύψτε το κέικ με το σιρόπι ενώ είναι ακόμα ζεστό και το έχετε ήδη χαράξει σε κομμάτια.
(Συνταγή διαιτολογικά προγράμματα του My Ancient Greek Diet Club. Υπάρχουν περισσότερες από 32 προτάσεις του Πελανού στο My Ancient Greek Diet club. Γίνεται μέλος εδώ www.edesmata-archaion.com/epikoinonia/ )
Άλλες προτάσεις ανοιχτές εδώ www.edesmata-archaion.com/ekthesi-fotografion/glyka/
Source: www.facebook.com/modusvivendieurope/photos/pb.1403014019914702.-2207520000.1432364586./1413493995533371/?type=3&theater