Ο Ετνος, τον οποίο έτρωγαν συχνά τότε, είναι η σημερινή φασολάδα.
Ο Αριστοφανης (Βάτραχοι 503-507) λέει πως ο Ηρακλής, '' ηψε κατερικτων χυτρας ετνους δύο ή τρεις ''(ναι, οι αρχαίοι αναφέρουν την ύπαρξη χυτρας τότε που ο Ηρακλής έτρωγε την αγαπημένη του φασολάδα).
Οι Σπαρτιατες δε προτιμούσαν ιδιαίτερα τους φασηλους. Στα χωριά της Λακεδαίμονος την προτιμούν μέχρι σήμερα αντί για άλλα όσπρια. Την συνοδεύουν συνήθως με μικρά ψάρια όπως σαρδέλα.
Ο Απικιος (V. VIII) προτείνει φασόλια βραστά μαγειρεμένα με λάδι, κύμινο, γλυκόκρασί, γαρο, πιπέρι και άνηθο. Εϊναι πεντανόστιμο!!
www.facebook.com/modusvivendieurope/photos/pb.1403014019914702.-2207520000.1431935057./1427859264096844/?type=3&theater
Άλλοι δε όπως ο Επιμαρχος (Ηβας), ο Ορειβασίος (Συν Α), ο Ηνίοχος (Τροχιλος), αναφέρουν ότι οι αρχαίοι συχνά περεθεταν στους καλεσμένους τους το φαγητό αυτό.
Γϊνεται μέρος και εσείς της μεγάλης παρέας του My Ancient Greek Diet Club που ακολουθούμαι το αρχαιοελληνικό μοντέλο διατροφής εδώ
: www.edesmata-archaion.com/ekthesi-fotografion/
ETNOS or Bean soup or FASOLADA: The favorite food of Hercules, the national food of Greece .
The ETNO , which often ate then , is the current bean .
Aristophanes ( Frogs 503-507 ) says that Hercules , '' ipse katerikton KETTLE ETNO two or three '' (yes , the ancients mention the existence KETTLE since Hercules was eating his favorite soup ) .
The Spartan prefer especially Phaselis=etnos . In the villages of Lacedaemon prefer beans compared to other legumes. Accompany usually eat small fish such as sardines .
The APIKIAN (V. VIII) suggests boiled beans cooked with olive oil, cumin , vinegret, garo , pepper and dill. It's delicious !
You can also add sausages or Mani's singlino or bacon or prosciutto (the ancient greek Akrokolion takleron).
Some also like Epimarchos ( Ivas ) Oribasius ( A Plus ) , the Charioteer ( blocks ) , report that the ancients often perethetan their guests this dish .
(Από το βιβλίο της Κας Κατερίνα Παπαζηση, Αρχαία Ελληνική Διατροφή, εκδόσεις Καδμος).